cintomonblog

Blog de Cinto Monsech, una selección de mis intereses personales y profesionales.

Archive for the ‘Cocina creativa’ Category

Más food design

Espero que la atención que esta recibiendo todo lo relacionado con la comida no sea una moda pasajera. Espero que los diseñadores, los cocineros, las empresas, las tiendas y las personas no dejen de investigar nuevos formatos para innovar y sorprender nuestros sentidos.
Gracias a las reflexiones de Alberto Alza y sus colaboradores de Papila, tenemos nuevas maneras para disfrutar la experiencia de comer. Porque cocinar, es indiscutiblemente el oficio mas antiguo de la historia, a pesar de lo que digan algunos depravados…

Written by cintomonblog

2013/07/15 at 10:00 AM

Publicado en Cocina creativa, Diseño

Tagged with

Conservar el conocimiento

Estamos en un país vanguardista en todo lo que es gastronomía. Atesoramos Estrellas Michelin en todo el territorio y ya no nos sorprenden los platos mas extravagantes del mundo. La cocina interesa y quien mas quien menos se pone el delantal y nos deleita con un recital de recetas propias o ajenas.

La industria del menaje está viviendo un auge importante. Las empresas se esfuerzan por crear utensilios innovadores que respondan a las necesidades de los nuevos cocinitas y a sus distintos estilos de vida.

Con todo este dinamismo y todos estos avances, igual nos olvidamos de reflexiones un poco mas pausadas a la hora de abordar el tema. Nos olvidamos de priorizar lo importante y nos dejamos llevar por la novedad y por lo epatante.

Dos iniciativas bien diferentes pueden recomponer nuestro foco asiliconado: La diseñadora Belga Cleo Maxime y sus investigaciones, con personas mayores, sobre la conservación de alimentos antes del frigorífico y los activistas de Kinfolk Magazine y su esteticista visión de lo gastronómico.

 

Written by cintomonblog

2012/10/26 at 7:18 PM

Online en la cocina

Samsung, como no podia ser de otra forma, ha presentado su nuevo frigorifico RF4289HARS con una pantalla táctil LCD de 8″ que incorpora aplicaciones ya estandarizadas en las tablets y smartphones: acceso a Internet via Wi-FI, dejar notas, acceder a recetarios de cocina, compras online, conexiones remotas desde el móvil, etc, etc.

Nada nuevo; integrar una tablet a un electrodoméstico, un armario, o un mueble del baño parece una solución demasiado facil y que no creo aporte mucho a las marcas que siguen esta estela. Crear experiencias de uso, montarse al tren de la innovación o tener una estrategia de marca orientada a la diferenciación y la fidelización son cosas diferentes. Jobs lo tenia claro y los fabricantes solo tienen que copiar su modelo: el secreto está en las aplicaciones!!!!!

Written by cintomonblog

2012/01/29 at 7:47 PM

Recetario interactivo QOOQ

Los recetarios de cocina no acaban de encontrar su sitio en la era digital. Multiples dispositivos integran aplicaciones de recetarios y consejos culinarios pero parece que ninguna acaba de cuajar como referente doméstico. Apple y Android ofrecen varias aplicaciones para sus Smartphones y tablets, aparecen constantemente cientos de Webs y blogs relacionados, las marcas de electrodomésticos integran pantallas en las neveras, hornos o encimeras para alojar sus recetarios y consejos culinarios, incluso HP ha desarrollado una aplicación para que puedas acceder a Marmiton (54.000 recetas) desde la misma impresora.

Ahora los franceses de QOOQ ha desarrollado una aplicación con mas de 3.600 recetas y 1.600 videos tutoriales alojados en una tableta digital desarrollada especialmente para su uso en la cocina.

Desarrollar aplicaciones especificas, crear vínculos con sitios web especializados o llegar al extremo de diseñar un hardware ad hoc son opciones que buscan su sitio en el mercado.

Written by cintomonblog

2012/01/24 at 9:31 AM

The Deli Garage

La empresa alemana THE DELI GARAGE que suministra productos de “pastelería fina” desborda creatividad. Me han impresionado especialmente sus palitos de Parmesano que emplean un sacapuntas para sacar las finas lonchas que requiere una buena ensalada. También sorprende lo que puedes hacer con sus sprays de pintura comestible e insabora para decorar platos y dejar a tus invitados boquiabiertos.

La visita a su blog es imprescindible para entender la filosofia de la marca, su sentido de la innovación y la profesionalidad en el diseño de los Paks.

Con estos mimbres es imposible no ser creativo en la cocina.

Parmesan pencils

Spay oro

Uno de los premios al Packaging

Written by cintomonblog

2011/10/26 at 8:27 AM

Publicado en Cocina creativa

Food printer

La revista Desingboom de Septiembre muestra una extensa recopilación de los trabajos de los ingenieros con impresoras 3D para usos creativos en la alimentación. Esta es una muestra palpable de la accesibilidad de los sistemas informáticos y robóticos para los artistas y creativos de todo el mundo.

Pronto tendremos estas maquinas en las cocinas de los cocineros profesionales para ampliar su extenso catalogo de recursos para crear platos deliciosos y sorprendentes formalmente.

Food printer

Masa flower

Galleta

Latte

Written by cintomonblog

2011/09/25 at 10:08 AM

Food Design

Los Neuyorkinos de “Pinchfooddesign” han desarrollado toda una gama de “pinchitos” o canapes (según se mire…) a partir de criterios basados principalmente en la forma. A mi entender, están muy lejos de la exploración sensorial de Adriá o las interpretaciones artísticas de Guixé…

Pinch filet mignon

Pinch Chanterelle

Written by cintomonblog

2011/09/23 at 5:42 PM

Publicado en Cocina creativa

A %d blogueros les gusta esto: